خريطة العملية

اتبعوا المادة انظر إلى عمليات التسليم.

يتغير التحضير الأمامي بحسب المكونات، ومسار القوام بحسب الصلصة النهائية. يشمل التنظيف واعتماد العملية النظام كله.

حدد تكوين الخط

ابدأي بالصلصة

اختر نقطة البداية والقوام لعرض تسلسل المعدات. يخصص كل مشروع للمادة الفعلية والقوام والعبوة والمرافق ومخطط الموقع.

المواد الواردةالملمس المستهدف أدرج ترطيب الفلفل المجفف استعراض المعالجة الاختيارية للفراغاستفسر عن هذا التخطيط

تسلسل المعدات

أكد النعومة وقرار البذور بالعينات. التنقية اختيارية عندما تسمح مواصفات القوام بالبذور أو القشور.

تتطلب شروط التسخين والتعبئة عملية معتمدة خاصة بالمنتج. لا يثبت هذا المخطط مدة الصلاحية.

مدخل ← عملية ← مخرج

آلة غسل الفلفل الحار

المدخل: فلفل طازج كامل مع أتربة وكمية أعناق متغيرة.

الناتج: قرون مصفاة جاهزة للفرز؛ يدبر ماء الغسل منفصلاً.

وفّر ماءً نظيفًا ومسار فائض محددًا وسعة تصريف كافية ووصولًا للصيانة، مع إزالة الماء قبل انتقال المنتج إلى الفحص.

ناقل الفحص والفرز

المدخل: قرون طازجة مغسولة أو فلفل مجفف أو مكونات مغربلة بإجراءات منفصلة.

الناتج: التغذية المقبولة وتدفق رفض منفصل جسدياً.

تجنب أكواماً عميقة عند إسقاط المادة في البداية. وفر الوصول الآمن وإزالة المرفوضات والنقل المحمي إلى المرحلة التالية.

وحدة إزالة أعناق الفلفل الحار

المدخل: قرون طازجة مفرزة بحالة أعناق وتوزيع حجم محددين.

الناتج: قرون مجهزة أو مادة خشنة مع تدفق أعناق مرفوضة.

اضبط التغذية من الفرز؛ افصل المنتج والمرفوضات دون تلوث متبادل، وطابق ارتفاع مدخل القاطع.

خزان إعادة ترطيب الفلفل المجفف

المدخل: فلفل مجفف مفحوص وماء مضاف محدد.

الناتج: فلفل مهيأ بكمية ماء محتفظ بها مقاسة وتصريف محدد.

سجل الكتلة الجافة الداخلة وكمية الماء المضاف والكتلة بعد التصريف وتوقيت النقل للحفاظ على اتساق أساس تركيب الوصفة.

آلة تقطيع الفلفل وفرمه الخشن

المدخل: قرون منزوعة الأعناق أو مادة مجففة مهيأة.

الناتج: قطع خشنة أو الفلفل الحار سحق في توزيع متفق عليه.

اضبط اندفاع التغذية وتكتل المادة عند المخرج، ورتب تجاوزاً أو نقلاً واضحاً إلى الخلط أو الطحن.

الطحن الناعم / المطحنة الغروية

المدخل: تغذية فلفل مجهزة قابلة للضخ بمحتوى مواد صلبة متفق عليه.

الناتج: تشتت أكثر دقة من أجل التكرير أو المزج

طابق ضغط التغذية والحد الأدنى للتدفق والضغط الخلفي. حدد موقع عينة قبل أن يخفي الخلط القوام.

وحدة فصل البذور والقشور

المدخل: فلفل مجهز أو مطحون بهدف فصل محدد.

الناتج: قاعدة منقاة وجزء مرفوض تُقاس كميته بصورة منفصلة.

اجمع المرفوضات دون إعاقة المخرج، وقارن كتل الدخول والخروج على أساس واحد.

خزان خلط مكونات الصلصة

المدخل: قاعدة الفلفل والسوائل والإضافات المحددة في الوصفة.

الناتج: دفعة مخلوطة ممثلة للمنتج لغرض التسخين أو النقل.

خطط للوزن أو القياس ومناولة المسحوق ووصول المشغل ومدخل المضخة دون فترات احتجاز طويلة للنقل.

قدر معالجة الصلصة بغلاف حراري مزدوج

المدخل: صلصة مخلوطة ومتطلب معالجة خاص بمنتج محدد.

الناتج: دفعة معالجة جاهزة لمسار الحفظ أو التعبئة اللاحق المحدد.

حدد إمداد البخار أو الماء الساخن ومسار المكثفات أو الإرجاع وحمل التبريد والتهوية والتفريغ الآمن.

وحدة الخلط تحت التفريغ / نزع الهواء

المدخل: صلصة مع دمج هواء قابل للقياس أو سلوك الرغوة.

الناتج: صلصة مهيأة مع التحقق من هدف محتوى الهواء.

نسق مصدر التفريغ ومناولة المكثفات وحرارة المنتج ونقله إلى التعبئة دون إعادة إدخال الهواء.

مضخة نقل الصلصة اللزجة المحتوية على قطع

المدخل: صلصة منتهية أو متوسطة في درجة حرارة معينة.

الناتج: تدفق متحكم به من خلال الأنبوب الفعلي ودائرة الصمامات

حدد ارتفاع السحب وأطوال الأنابيب وفروق المناسيب وقيود الصمامات واحتياج آلة التعبئة قبل اختيار التدفق والضغط.

وحدة معالجة حرارية مخصصة للمنتج

المدخل: صلصة مع فئة التركيبة المحددة، اللزوجة وخصائص الجسيمات.

الناتج: المنتج يفي بشروط عمليته المصادق عليها عند حدود النظام المحددة.

طابق نطاق التدفق الفعلي ومسارات بدء التشغيل والإيقاف والتبريد وشروط آلة التعبئة مع العملية المعتمدة.

واجهة تعبئة صلصة الفلفل الحار وإغلاق العبوات

المدخل: صلصة معدة وزجاجات نظيفة ومتوافقة وجرارات وأكياس أو طرود سائبة.

الناتج: حزم ممتلئة ومغلقة جاهزة للفحص المحدد والعلاج في المصب.

طابق تحكم الخزان الوسيط والمضخة السابقين وتغذية العبوات وتوريد الأغطية والفحص والترميز وأي تبريد.

نظام التنظيف وتغيير المنتج

المدخل: دائرة معدات موثقة والمخلفات التي تركتها أسرة المنتج.

الناتج: نظام نُظف وتُحقق منه وسُمح بتشغيله وفق إجراء المصنع.

افصل المنتج والمرافق والتنظيف والمخلفات مع خطة صريحة لحالات الصمامات والعزل.