Mapa de procesos
Las etapas iniciales cambian con ingrediente. La rama de textura cambia con salsa final. Limpieza y validación abarcan todo el sistema.
Configurar la línea
Elige entrada y textura para ver la secuencia de equipos. Cada proyecto se adapta a materia prima, textura, envase, servicios auxiliares y disposición reales.
Consulta sobre esta disposición ↗Confirma finura y política de semillas con muestras. El refinado es opcional si la textura permite semillas o piel.
Calentamiento y llenado requieren proceso validado específico del producto. Esta disposición no establece vida útil.
Entrada: Chiles frescos enteros con suciedad de campo y cantidad variable de tallos.
Producto: Chiles escurridos listos para selección; el agua de lavado se gestiona por separado.
Proporciona agua limpia, rebose y drenaje definidos, acceso de servicio y descarga escurrida hacia inspección.
Entrada: Chiles frescos lavados, chiles secos o ingredientes tamizados con procedimientos separados.
Producto: Alimentación aceptada y corriente de rechazo separada físicamente.
Evita montones profundos en la descarga anterior. Proporciona alcance seguro, retirada de rechazos y transferencia posterior protegida.
Entrada: Chiles frescos seleccionados con estado de tallos y tamaños definidos.
Producto: Chile preparado o materia gruesa y corriente separada de tallos rechazados.
Dosifica entrada desde selección; separa producto y rechazos sin contaminación cruzada; adapta altura de entrada de cortadora.
Entrada: Chile seco inspeccionado y adición de agua especificada.
Producto: Chile acondicionado con agua retenida medida y etapa de escurrido definida.
Registra masa seca recibida, agua añadida, masa drenada y tiempos de transferencia para mantener consistente la base de formulación.
Entrada: Chiles despalillados o materia seca acondicionada.
Producto: Trozos gruesos o chile triturado con distribución acordada.
Controla picos anteriores y puentes de materia en descarga; proporciona derivación o transferencia clara hacia mezcla o molienda.
Entrada: Alimentación preparada de chile, bombeable y con contenido de sólidos acordado.
Producto: Dispersión más fina para refinado o mezcla posteriores.
Adapta presión de entrada, caudal mínimo y contrapresión de salida. Define muestreo antes de que mezcla oculte textura.
Entrada: Chile preparado o molido con objetivo definido de separación.
Producto: Base refinada y fracción de rechazo cuantificada por separado.
Recoge los rechazos sin obstruir la descarga y compara masas de entrada y salida con la misma base.
Entrada: Base de chile, líquidos y adiciones definidas por receta.
Producto: Lote mezclado representativo para calentamiento o transferencia.
Planifica pesaje o dosificación, polvos, acceso de operador y entrada de bomba sin crear largas esperas de transferencia.
Entrada: Salsa mezclada y requisito de proceso específico del producto.
Producto: Lote procesado listo para la etapa posterior definida de espera o llenado.
Define suministro de vapor o agua caliente, condensados o retorno, refrigeración, ventilación y descarga segura.
Entrada: Salsa con incorporación de aire o espuma medibles.
Producto: Salsa acondicionada con objetivo de contenido de aire comprobado.
Coordina suministro de vacío, condensados, temperatura y transferencia hacia llenadora sin reincorporar aire.
Entrada: Salsa terminada o intermedia a temperatura especificada.
Producto: Caudal controlado por el circuito real de tuberías y válvulas.
Define altura de aspiración, longitudes de tuberías, elevación, restricciones de válvulas y demanda de llenadora antes de elegir caudal y presión.
Entrada: Salsa con clase de formulación, viscosidad y partículas definidas.
Producto: Producto que cumple condiciones de proceso validadas en el límite definido del sistema.
Adapta rango real de caudal, rutas de arranque y parada, refrigeración y condiciones de llenadora al proceso validado.
Entrada: Salsa preparada y botellas, tarros, bolsas o envases a granel limpios y compatibles.
Producto: Envases llenos y cerrados listos para las verificaciones y el tratamiento posterior especificados.
Coordina tanque y bomba anteriores, suministro de recipientes y cierres, inspección, codificación y cualquier refrigeración.
Entrada: Circuito de equipo documentado y residuos de la familia de productos.
Producto: Sistema limpio y verificado, liberado conforme al procedimiento de la planta.
Separa rutas de producto, servicios, limpieza y residuos con plan explícito de válvulas y aislamiento.