Ruta del producto
Obtén una base de salsa fina y uniforme.
La ruta fina conecta preparación controlada de entrada con reducción fina y política explícita de semillas y piel.
Puntos de secuencia y decisión
- Lavadora de chiles
- Transportador de inspección y selección
- Módulo de eliminación de pedúnculos de chile
- Cortadora y trituradora gruesa de chile
- Molienda fina / molino coloidal
- Módulo de separación de semillas y pieles
- Tanque de mezcla de ingredientes de salsa
- Marmita encamisada para procesar salsa
- Bomba de transferencia de salsa viscosa con partículas
- Módulo de tratamiento térmico específico del producto
- Interfaz de llenado y cierre de salsa de chile
Refinado y vacío se eligen solo cuando textura y contenido de aire los requieren.
Cambiar la entrada de materia prima| Característica | Consecuencia de selección | Pruebas para comparar |
|---|---|---|
| Partículas visibles | Omite la molienda fina; elige mezcla suave, pasos libres de válvulas y dosificación adecuada. | Distribución de partículas antes y después de transferir o llenar. |
| Viscosidad alta | Revisa agitación, entrada de bomba y función de superficie de intercambio térmico. | Viscosidad a temperatura y método de medición indicados. |
| Fase oleosa | Distingue suspensión de emulsificación; comprueba sellos y retirada de residuos. | Comportamiento de separación, contenido de aire y dificultad de limpieza. |
| Sal y acidez | Evalúa todos los materiales en contacto bajo exposición al producto y a la limpieza. | Revisión de materiales según el rango operativo real no confidencial. |
| Residuos persistentes | Define secciones de limpieza abierta y circuitos drenables. | Verificación del cambio del producto más difícil en puntos de muestreo definidos. |