Molino coloidal frente a cortadora de chile
Elige dispersión fina o trozos visibles antes de elegir el equipo de reducción de tamaño.
Grupo de trabajo de selección
Compara las condiciones del equipo.
Utilice la matriz para evaluar la adecuación al producto y la herramienta de lotes para obtener una base de producción transparente. Ninguna sustituye un ensayo con el producto ni una oferta para la configuración específica.
| Característica | Consecuencia de selección | Pruebas para comparar |
|---|---|---|
| Partículas visibles | Omite la molienda fina; elige mezcla suave, pasos libres de válvulas y dosificación adecuada. | Distribución de partículas antes y después de transferir o llenar. |
| Viscosidad alta | Revisa agitación, entrada de bomba y función de superficie de intercambio térmico. | Viscosidad a temperatura y método de medición indicados. |
| Fase oleosa | Distingue suspensión de emulsificación; comprueba sellos y retirada de residuos. | Comportamiento de separación, contenido de aire y dificultad de limpieza. |
| Sal y acidez | Evalúa todos los materiales en contacto bajo exposición al producto y a la limpieza. | Revisión de materiales según el rango operativo real no confidencial. |
| Residuos persistentes | Define secciones de limpieza abierta y circuitos drenables. | Verificación del cambio del producto más difícil en puntos de muestreo definidos. |
Base de planificación
Es un cálculo a partir de sus datos, no una capacidad nominal de la máquina. Supone una sola estación que procesa lotes de forma secuencial y excluye los lotes incompletos. El volumen útil del recipiente también depende de la densidad, del espacio libre, de la espuma y de los requisitos de mezcla.
Usa esta base en una consulta →Comparación de las decisiones sobre el equipo
Tanque de mezcla frente a marmita de proceso
Distribuir ingredientes y combinar mezcla con calentamiento son requisitos de equipo distintos.
Líneas de salsa fina o con trozos
La textura cambia la ruta desde el corte hasta el envase lleno.
Limpieza abierta frente a CIP
El acceso de limpieza debe ajustarse a cada máquina y residuo; una unidad CIP no hace que todas las máquinas puedan limpiarse en su lugar.