Molienda fina / molino coloidal
El molino fino reduce materia húmeda bombeable para salsa fina. Evalúa finura, aumento de temperatura, sólidos y pasadas con el caudal propuesto.
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Molino coloidal frente a cortadora de chile
Elige dispersión fina o trozos visibles antes de elegir el equipo de reducción de tamaño.
Cortadora y trituradora gruesa de chile
La cortadora crea trozos gruesos o prepara materia para un molino posterior. Evalúa geometría de corte, distribución de tamaños, humedad de entrada y acceso a cuchillas.
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Utilice la misma materia prima, textura objetivo y condiciones de trabajo en ambos ensayos. Compare el producto después de la transferencia y el llenado posteriores, además del acceso para limpieza, los servicios y el mantenimiento.
Compara propiedades de la salsa y producción por lote