Broyage fin / broyeur colloïdal
Le broyeur fin réduit la matière humide pompable pour sauce lisse. Évaluez finesse, échauffement, solides et passages au débit proposé.
Voir construction & sélectionComparer les équipements
Broyeur colloïdal ou coupeuse de piment
Choisissez dispersion fine ou morceaux visibles avant les équipements de réduction de taille.
Coupeuse et broyeur grossier de piments
La coupeuse crée des morceaux grossiers ou prépare la matière pour un broyeur aval. Évaluez géométrie de découpe, répartition des tailles, humidité d’entrée et accès aux couteaux.
Voir construction & sélectionComparer sur la même base de produit
Utilisez la même matière première, la même texture cible et les mêmes conditions de travail pour les deux essais. Comparez le produit après le transfert et le remplissage en aval, ainsi que l’accès au nettoyage, les utilités et la maintenance.
Comparez propriétés de sauce et production par lot