Application de sauce
Piment et ail peuvent être dispersés finement ou rester volontairement visibles. Le profil souhaité des particules détermine découpe, mélange, pompage et dosage.
Définissez limites de particules de piment et ail. Coupeuse grossière et mélange doux préservent les pièces ; broyage fin convient seulement si ces pièces ne font pas partie du produit.
Comparez ouverture minimale de vanne, passage de pompe et buse au plus gros morceau. Testez la sauce mélangée : ail et solides de piment ne se comportent pas comme l’eau.
Discutez des équipements pour Sauce pimentée à l’ail →Matériel de base
Préparez une alimentation grossière contrôlée ou des morceaux visibles de piment dans une sauce à particules.
En savoir plus sur ce module →Répartissez les ingrédients ajoutés en préservant la texture prévue de sauce.
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Associez mélange par lots et interface conçue de chauffage et refroidissement.
En savoir plus sur ce module →Transférez la sauce entre cuves et remplisseuse avec pression et préservation de texture requises.
En savoir plus sur ce module →Adaptez le parcours de dosage et fermeture à la sauce et au conditionnement choisi.
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