Nettoyage et maintenance
Identifiez chicanes, joints d’arbre et orifices d’ingrédients où restent des résidus ; testez le nettoyage après le produit le plus persistant.
Équipement de transformation / Lot
Cuve de mélange des ingrédients de sauce
Répartissez les ingrédients ajoutés en préservant la texture prévue de sauce.
Stade du lotModule individuel ou intégration de ligne
Demander des détails sur l'équipementCe qu'il fait
Construction et fonction de procédé
Une cuve avec agitateur spécifié, points d’ajout, accès d’échantillonnage et sortie vidangeable constitue la fonction de mélange.
- Produit entrant
- Base de piment, liquides et ajouts définis par recette.
- Évacuation du produit
- Lot mélangé représentatif pour chauffage ou transfert.
Comment choisir cette machine
Un agitateur doux préserve les morceaux visibles ; un système à cisaillement supérieur peut convenir à une dispersion fine. Choisissez selon viscosité mesurée et comportement d’ajout des ingrédients.
Une cuve de mélange n’est pas automatiquement un émulsificateur. Les ajouts riches en huile ou difficiles à mouiller exigent une vérification sur échantillons et, éventuellement, un module séparé.
Que faut-il spécifier avant de comparer les options
| Paramètres de sélection | Informations à fournir |
|---|---|
| Fonction de mélange | Dispersion, suspension douce ou émulsification |
| Plage de caractéristiques du produit | Viscosité, température et taille des morceaux |
| Base du lot | Masse finie et volume utile de la cuve |
Interfaces d'installation
Prévoyez pesage ou dosage, poudres, accès d’opérateur et entrée de pompe sans créer de longues attentes de transfert.
Essai de produit
Échantillonnez à plusieurs points et moments ; examinez répartition des solides, séparation d’huile et casse des particules.