CHILI SAUCE
ÉQUIPEMENT DE TRANSFORMATION
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Notes techniques

Nettoyage des résidus de piment, d’huile et d’arômes persistants

Une ligne de sauce nettoyable exige des détails de contact produit et une procédure vérifiable de changement de produit.

Tracez le circuit réel

Suivez les circuits d’alimentation, de produit, de retour et d’évacuation dans chaque position des vannes. Incluez les collecteurs de remplissage, les couvercles des cuves, les vannes de prélèvement, les garnitures des pompes et les courts embranchements inutilisés. Identifiez ce qui est nettoyé en place et ce qui doit être ouvert.

Choisissez le résidu le plus difficile pour l’essai

Films d’huile, pâte concentrée, graines et épaississant restent à des endroits distincts. L’arôme persistant de piment pose une autre difficulté au changement de produit. L’usine doit choisir une vérification adaptée, sans traiter un rinçage transparent comme preuve complète.

Intégrez l’accès dans l’achat

Demandez à voir retrait des tamis et pièces d’usure, accès sûr aux agitateurs et drainage des points bas. Convenez d’acceptation de nettoyage et de main-d’œuvre avant de comparer les cycles automatiques. Aucune concentration chimique ni durée universelle n’est indiquée ici.

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