Définir ce qui est inclus
Listez préparation, texture, ingrédients, lots, conservation, remplissage, nettoyage, commandes et utilités. Marquez fournitures de l’acheteur et modules facultatifs. Un prix de ligne complète sans ces limites est difficile à comparer.
Aligner la base de performance
Utilisez la masse de sauce finie ou les emballages remplis dans des conditions définies de produit et d’emballage. Distinguez la cadence instantanée de la machine, la production réalisable par lot et la production nette par poste. Définissez les temps de nettoyage et de changement, les emballages rejetés et la période d’échantillonnage pour l’acceptation.
Demande le dossier de preuve
Demandez dessins exacts de modèle et implantation, matériaux de contact, listes de moteurs et utilités, instructions, pièces et protocole d’échantillons. Demandez les preuves pertinentes de conformité pour configuration et destination livrées ; un logo de brochure ne prouve pas la certification.