清洗与维护
排净低点、检查筛网，并在批次间清洗水与产品接触界面。
加工设备 / 预处理
干辣椒复水罐
当选定工艺需要吸水时，对干原料进行复水预处理。
设备任务
结构与产品工艺任务
批次罐应具备可控进料、排水与便于取料的结构，以支持重复一致的浸润。搅拌与加热属于可选配置，不是默认工艺指令。
- 进厂产品
- 已检验干辣椒及明确加水量。
- 出料
- 已调理辣椒，具有实测保留水量与明确排水步骤。
如何选择此机器
明确干物质、辣椒形态及保留液体是否进入酱体。复水会改变下游质量平衡与研磨任务。
并非所有干辣椒配方都需要。本设备说明不提供通用浸泡温度或时间。
在比较选项前要说明什么
| 选型参数 | 待确认资料 |
|---|---|
| 配料 | 整干椒、椒片或其他明确形态 |
| 质量平衡 | 添加、吸收和去除的水 |
| 批次工艺任务 | 工作负荷与清洗周转 |
安装接口
记录进厂干料质量、加水、排水后质量及输送时序，以保持配方基础一致。
产品试验
用代表性配料批次追踪吸水差异及切割磨机进料表现。