清洗与维护
检查刮壁器、罐盖穿接口、出料阀与夹套完整性，区分产品清洗和公用工程维护。
加工设备 / 批次
夹层酱料加工锅
将批次混合与工程设计的加热冷却接口结合。
设备任务
结构与产品工艺任务
夹套罐、搅拌器、温度测量与受控公用工程回路应作为完整批次模块设计。存在壁面沉积时，再选择刮壁结构。
- 进厂产品
- 混合酱体及针对具体产品的加工要求。
- 出料
- 已完成加工，准备进入明确下游暂存或灌装路线的批次。
如何选择此机器
黏度、壁面结垢与颗粒完整性影响搅拌和换热，应比较从加料至清洗的完整周期，而不只看加热时间。
罐温本身不能证明最冷产品点已达到验证处理条件，没有适用于所有酱料的通用时间温度。
在比较选项前要说明什么
| 选型参数 | 待确认资料 |
|---|---|
| 热处理任务 | 具体配方工艺的冷热负荷基础 |
| 搅拌 | 剪切耐受、刮壁与黏度 |
| 周期 | 加料、加工、出料与清洗时长 |
安装接口
明确蒸汽或热水供给、冷凝液或回流、冷却任务、通风与安全排放。
产品试验
记录代表性产品温度、混合均匀性、滞留量、出料与清洗时长。