Limpeza e manutenção
Inspecione raspadores de parede, passagens de tampa, válvulas de saída e integridade da camisa; separe limpeza de produto de manutenção de utilidades.
Equipamento de processamento / Lote
Tacho encamisado para processamento de molho
Combine mistura por lotes com uma interface projetada de aquecimento e resfriamento.
Lote em faseMódulo individual ou integração de linha
Solicitar detalhes do equipamentoO que ele faz
Construção e função de processo
Tanque encamisado, agitador, medição de temperatura e circuito controlado de utilidades são especificados como um módulo por lotes. Raspadores são escolhidos quando depósitos na parede os exigem.
- Produto recebido
- Molho misturado e requisito de processo específico do produto.
- Descarga de produto
- Lote processado pronto para a etapa posterior definida de espera ou envase.
Como escolher esta máquina
A viscosidade, a incrustação nas paredes e a integridade das partículas influenciam a agitação e a transferência de calor. Compare o ciclo completo, da carga à limpeza, não apenas o tempo de aquecimento.
A temperatura do recipiente, por si só, não comprova que o ponto mais frio do produto tenha recebido um tratamento validado. Não existe um único ajuste de tempo e temperatura que sirva para todos os molhos.
O que especificar antes de comparar opções
| Parâmetro de seleção | Informações a estabelecer |
|---|---|
| Função térmica | Base de aquecimento e resfriamento específica da receita e do processo |
| Agitação | Tolerância ao cisalhamento, varredura de parede e viscosidade |
| Ciclo | Tempos de carga, processo, descarga e limpeza |
Interfaces de instalação
Defina fornecimento de vapor ou água quente, condensados ou retorno, resfriamento, ventilação e descarga segura.
Ensaio do produto
Registre temperaturas representativas, uniformidade de mistura, retenção, descarga e tempo de limpeza.