Limpeza e manutenção
Acesse o fundo do tanque, cestos de peneira e retorno do elevador; verifique remoção de talos presos sem entrar em equipamento em movimento.
Equipamentos de processamento / Preparar
Remova a sujeira solta do campo das pimentas frescas antes de inspecionar e cortar.
O que ele faz
Tanque ou canal de lavagem, agitação, elevação de produto e drenagem formam o módulo úmido de preparação. As peneiras impedem a entrada de resíduos grandes na recirculação.
Dimensione lavagem conforme densidade aparente recebida, sujeiras e tolerância da pele delicada. Flutuação e emaranhamento determinam elevação e retenção.
Pimenta seca e purê fermentado recebido não pertencem automaticamente a esta rota úmida. Lavagem sozinha não é uma etapa validada de redução microbiana.
| Parâmetro de seleção | Informações a estabelecer |
|---|---|
| Base da matéria de entrada | Pimentas frescas inteiras; variedade e estado de recebimento |
| Função hidráulica | Fornecimento de água, renovação e carga de drenagem |
| Descarga de produto | Água superficial residual e altura de transferência |
Acesse o fundo do tanque, cestos de peneira e retorno do elevador; verifique remoção de talos presos sem entrar em equipamento em movimento.
Forneça água limpa, transbordo e drenagem definidos, acesso de serviço e descarga drenada para inspeção.
Observe danos, água arrastada, resíduos removidos e perda de pimenta utilizável com entregas representativas.