Aplicação de molho
Os pedaços visíveis devem resistir ao corte, à mistura, à transferência e ao envase. A passagem mais estreita do produto pode determinar toda a configuração.
Utilize a cortadora para obter o formato de pedaço desejado. Se uma base lisa for preparada separadamente, defina onde os pedaços são adicionados e como a mistura final evita reduzir ainda mais seu tamanho.
Amostre no tanque de mistura, saída de bomba e embalagem cheia. Compare tamanho e distribuição em cada etapa para localizar trituração ou sedimentação.
Consulte sobre equipamentos para Molho de pimenta com pedaços →Equipamento de base
Prepare uma alimentação grossa controlada ou pedaços visíveis de pimenta em molho com partículas.
Informe-se sobre este módulo →Distribua os ingredientes adicionados mantendo a textura prevista do molho.
Informe-se sobre este módulo →Transfira molho entre tanques e envasadora com pressão e preservação de textura requeridas.
Informe-se sobre este módulo →Adeque o percurso de dosagem e fechamento ao molho e à embalagem escolhida.
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