Comece com o produto e mercado
A empresa alimentícia responsável e o especialista qualificado devem estabelecer classificação, conservação e evidências pertinentes. Ingredientes, partículas e embalagens podem mudar o tratamento e os registros exigidos.
Relacione o aquecimento com a embalagem
Defina limite onde se considera tratado o produto e controles posteriores. Temperatura de envase, recipiente, fechamento e tratamento posterior pertencem ao sistema completo. Uma envasadora comum não é linha asséptica.
Separe a autoridade competente das evidências do equipamento
Um ensaio de vazão de bomba ou controle de trocador é evidência de equipamento. Sozinho não valida acidificação, programa de fermentação nem vida útil à temperatura ambiente. Para produtos aplicáveis nos EUA, consulte a orientação FDA de registro de processos e um especialista qualificado.