Acuerda el alcance de suministro
Confirma clase de composición del puré, partículas recibidas y datos de selección de materiales. Suministro y validación de fermentación son alcances independientes.
Ruta prima-material
Equipo de procesamiento de puré fermentado recibido
Una línea que recibe puré preparado puede omitir manipulación de chile fresco y centrarse en textura final, mezcla y envasado.
Coincide con el equipo de acabado
Elige refinado y molienda adicional solo si la salsa final los requiere. Confirma transferencia e interfaz de tratamiento y envasado.
Equipo para este punto de entrada
Módulo de separación de semillas y pieles
Separa fracciones no deseadas de semillas o piel de la base de salsa fina.
Consultar sobre este módulo →Molienda fina / molino coloidal
Reduce sólidos húmedos de chile para salsa picante fina o pasta fina.
Consultar sobre este módulo →Tanque de mezcla de ingredientes de salsa
Distribuye los ingredientes añadidos conservando la textura prevista de la salsa.
Consultar sobre este módulo →Interfaz de llenado y cierre de salsa de chile
Adapta el recorrido de dosificación y cierre a la salsa y al envase elegido.
Consultar sobre este módulo →