Aplicación de salsa
Puré fermentado recibido puede entrar en recepción, refinado o mezcla sin repetir preparación de chile fresco.
Confirma forma y partículas del puré recibido y datos pertinentes de sal o acidez para elegir materiales. Equipos de fermentación anteriores son un suministro separado.
Elige refinado, molienda adicional y mezcla según producto recibido y textura final. Define tratamiento posterior y envasado con el especialista responsable del proceso.
Consulta sobre equipos para Salsa a partir de puré de chile fermentado →Equipo básico
Separa fracciones no deseadas de semillas o piel de la base de salsa fina.
Consultar sobre este módulo →Reduce sólidos húmedos de chile para salsa picante fina o pasta fina.
Consultar sobre este módulo →Distribuye los ingredientes añadidos conservando la textura prevista de la salsa.
Consultar sobre este módulo →Transfiere salsa entre tanques y llenadora con presión y conservación de textura requeridas.
Consultar sobre este módulo →Adapta el recorrido de dosificación y cierre a la salsa y al envase elegido.
Consultar sobre este módulo →