Aplicação de molho
As vagens secas inteiras, os flocos e o pó têm requisitos diferentes de recebimento e condicionamento. A hidratação é selecionada apenas quando o produto a exige.
Quando a hidratação fizer parte da rota do produto, registre a matéria seca de entrada, a água adicionada, a massa drenada e o líquido retido. Esses dados alteram tanto a base da formulação quanto a operação de moagem.
Revise poeira no recebimento. O moinho coloidal úmido exige entrada úmida adequada; a rota seca deve usar equipamento específico de redução a seco.
Consulte sobre equipamentos para Molho com pimenta seca →Equipamento de base
Crie um ponto controlado de remoção de materiais estranhos e pimentas rejeitadas.
Informe-se sobre este módulo →Condicione os ingredientes secos quando a rota de molho escolhida exigir água absorvida.
Informe-se sobre este módulo →Prepare uma alimentação grossa controlada ou pedaços visíveis de pimenta em molho com partículas.
Informe-se sobre este módulo →Reduza sólidos úmidos de pimenta para molho picante fino ou pasta fina.
Informe-se sobre este módulo →Distribua os ingredientes adicionados mantendo a textura prevista do molho.
Informe-se sobre este módulo →