Sistema de limpeza e troca de produto
Utilize CIP apenas em um circuito definido, com drenagem adequada, percurso de retorno e equipamentos compatíveis. Acorde a verificação e o escopo das conexões.
Veja a construção e seleçãoComparar o equipamento
Limpeza aberta versus CIP
O acesso para limpeza deve atender cada máquina e resíduo; uma unidade CIP não torna todas as máquinas limpáveis no local.
Módulo de separação de sementes e cascas
Peneiras, facas e outras peças inacessíveis de contato podem exigir abertura e limpeza separada. Compare pessoal, acesso e isolamento seguro.
Veja a construção e seleçãoComparar na mesma base de produto
Utilize a mesma matéria-prima, textura desejada e condições de trabalho nos dois ensaios. Compare o produto após a transferência e o envase posteriores, além do acesso para limpeza, das utilidades e da manutenção.
Compare propriedades do molho e produção por lote